Il Vecchio Trogolo di Patrizio Soriani e C. S.S è un'azienda a conduzione familiare che alleva suini, in particolare allo stato semibrado e ne trasforma artigianalmente la carne. Storicamente, essi venivano fatti crescere in capannoni classici, con maggiori costi, dalla nascita fino all'ingrasso per i macelli. Oggi invece i suini si alimentano con prodotti forniti dall'azienda o procurati in libertà. Ciò da un lato consente di ridurre i costi, ma soprattutto ha portato a un visibile miglioramento della salute dell'animale. Il prodotto finale è del tutto naturale, sano, buono.
